Existem vários estudos que mostram que o vinho bebido com moderação, ajuda em vários problemas de doenças e a média de vida para quem bebe vinho, é bem mais longa. Por exemplo, 87% das pessoas que são centenárias, bebem vinho! E uma coisa incrível que descobri aqui da nossa região de Trás-os-Montes, em Portugal, é que temos locais que ainda tem adegas encravadas na rocha do tempo do Império Romano! De acordo com o Arqueólogo Adérito Freitas, conhecedor do assunto, só em Santa Valha, que é uma Freguesia do Conselho de Valpaços, existem pelo menos umas 24 Adegas que foram construídas na rocha! É uma pena que um patrimônio cultural como este, não seja amplamente divulgado e que os fabricantes dos excelentes vinhos que já são famosos nesta região não se juntam para trazer o turismo para o local, para trazer os degustadores de um bom vinho, criando assim receitas para a região. Acreditem, nesta localidade, existem vinhos de excelente paladar, com uma mistura das melhores castas e que atinge pelo menos 14º brincando!! É o caso do vinho abaixo que tive o prazer de degustar e conhecer o proprietário que ainda o fabrica à moda antiga (quase tudo manual) e que tem uma das tais adegas ainda construída na rocha, negócio que já era do seu tataravô!! O vinho chama-se Terras do Salvante...Este é um vinho especial para acompanhar carnes grelhadas, um bom churrasco, servido a uma temperatura de 16º e já tem a classificação DOC além de vir a ser reserva, uma vez que é de 2009! Para terem uma idéia, eles produziram uma safra em 2007, que virou reserva e todas as garrafas foram vendidas antes mesmo de serem engarrafadas!! Conheça Santa Valha, prove este vinho e você verá que de fato é expetacular.
O site do fabricante deste vinho ainda está em construção, porém, se você quiser saber maiores detalhes sobre o mesmo, o endereço eletrônico é o seguinte: terrasdosalvante@iol.pt Se quiser saber maiores detalhes históricos da região, pormenores das descobertas fantásticas da época de Roma entre no site da Freguesia pois vocês irão se "deliciar" com tantos pormenores históricos. O site é http://www.santavalha.com/
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